洋菓子工業会information

★プロのパティシエが作るスイーツレシピ
★製菓技術専門誌「世界の菓子PCG」
■第35期 製菓技術ゼミナール 受講生募集のお知らせ
■パティシエールの世界大会「ザ・ペストリー・クイーン」国内予選のお知らせ Global Pâtisserie Supporters Club
■(関東)デザート・スイーツ・ベーカリー&ドリンク展開催
■◆第３４期　製菓技術ゼミナール 受講生募集中〜一流講師陣のフィロソフィーと個性溢れるプログラム！〜
■＜(協)全日本洋菓子工業会最新情報＞2009年クープ・デュ・モンド代表選手による特別講習会のお知らせ【大阪開催】
■＜クープ・デュ・モンド日本実行委員会ツイッター＞2009年クープ・デュ・モンド代表選手による特別講習会のお知らせ
■新刊案内　パティシエと、お菓子好きのためのパリ・パティスリー・ガイド
■(関西)デザート・スイーツ・ベーカリー&ドリンク展開催
■ROLL-1(ロールワン)グランプリ／第３回 スイーツコンテスト 参加者募集

ヴァンドゥース協会information

◆（東京）第４回ヴァンドゥーズ認定試験　第二次試験の実施
◆掲載誌紹介：製菓実験社「製菓製パン」2014年8月号に掲載
◆（東京）第４回ヴァンドゥーズ認定試験　第一次試験と実技講習会の実施
◆掲載誌紹介：パンと菓子の専門誌「Ｂ＆Ｃ」2014年7・8月号に掲載
◆名古屋製菓専門学校ヴァンドゥーズ講習会の実施
◆掲載誌紹介：月刊情報誌 アトンション 2014年6月号に掲載
◆（東京）商業ラッピング３級検定試験の実施
◆（長岡）商業ラッピング３級検定試験の実施
◆掲載誌紹介：フリーペーパー 「ジョブアイデム」（首都圏版）6/23号に掲載
◆掲載誌紹介：旭屋出版「カフェ＆レストラン」 2014年 7月号に掲載
  • ワンボウルでつくる世界で愛されているケーキレシピ１００

スタッフブログ

ケーキピアスタッフブログです

アクセスランキング

今、注目のレシピは！？
前日のアクセスランキング

第1位
2ガトー・ウイークエンド・シトロン
第2位
2ガトー・フロマージュ
第3位
1カトル・カール
第4位
3プティ・ポ・ブラン・オ・リキュール
第5位
1ガトー・ショコラ
第6位
3ダミエ
第7位
1カルトフェルトルテ
第8位
3ルーロー・フレーズ
第9位
3ガレット・ブルトンヌ
第10位
2サブレ・デュオバ

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新着レシピ(日本語版)

古典から現代までの世界のレシピ、ケーキピアオリジナルレシピ（１５００点以上）を隔週で紹介します。

プティ・ポ・ブラン・オ・リキュール
PETITS POTS BLANCS AU LIQUEUR
プティ・ポ・ブラン・オ・リキュール
スイスのスタイルです。ここではカップに流し入れましたが、バットなどで固め、サイコロ状にカットすることもできます。また、リキュールが苦手な方は、生クリームと共に加熱してアルコールを飛ばすと食べやすくなります。
ガトー・フロマージュ
GATEAU FROMAGE
ガトー・フロマージュ
ケーキピアオリジナルレシピです。重く、どっしりとしたタイプのレシピです。ニューヨークチーズケーキなどで知られています。型の底にクッキー生地を敷いて作ることもできます。

ケーキピアレシピ（英語版）

英語のケーキピアレシピを隔週で紹介しています。日本語と対応しているので、英語学習の参考にしてください。

おすすめレシピ

ケーキピアのオススメレシピです。その他のレシピはこちらから

マドレーヌ・オランジュ フール・オ・フレーズ ココ・ショコ イージートリュフ アシエット・ノルヴェジエンヌ フール・オ・ショコラ ナッツカップケーキ クッキー・オブ・オニオン カスタード・プディング チョコレート・カップケイク オプスト・ベッヒャー・ミット・シュラークザーネ ラング・オ・ザマンド ショコ・ヴァルヌス オムレット・ア・ラ・クレーム ムラング・ア・ラ・クレーム ケイク・オ・レザン ガトー・ア・ラ・クレーム ケイク・フロマージュ・クレメ ブッター・ヴェッケン ザルツ・ビッセン クリスマス・キュービック・ケイク ドゥミ・セック・オ・ザマンド ガトー・オランジュ プチ・ケイク・オ・ショコラ フール・ア・ラ・パルムザンヌ ドゥミ・セック・オ・ノワ ミル・フィーユ・オ・フレーズ ジュレ・オ・ゾランジュ・エ・オ・ヤウールト ブッター･ケイク ショコ・エルトベーレン・シュニッテン スポンジ・ブリックス Chocolat シュヴァイツァー・ケイクマッセ ガナッシュ・フイユティーヌ ムース・オ・フロマージュ コーヒー・ヨーグルト・ジェリー ヌス・コンフェクト マドレーヌ ブリック ルーロー・オ・ショコラ

ブログ新着記事

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今どんなスイーツ情報が話題になっているかをここでチェック！

オレンジリキュール風味のカップ生チョコ
スイスのスタイルです。ここではカップに流し入れましたが、バットなどで固め、サイコロ状にカットすること  →ブログをみる
ケーキピア レシピライブラリ｜レシピライブラリ｜03月03日
重いチーズケーキ
ケーキピアオリジナルレシピです。重く、どっしりとしたタイプのレシピです。ニューヨークチーズケーキなど  →ブログをみる
ケーキピア レシピライブラリ｜レシピライブラリ｜03月03日
昼呑みイタリアン
微かな春の気配が漂いはじめた今日この頃、ケーキピアをご覧の皆さまにおきましてはお元気でいらっしゃいま  →ブログをみる
大統領とその仲間たち｜CakePiaスタッフ｜02月20日

ブログからのピックアップ記事

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買ったもの作ったもの
フランスの風、パリの甘い街角、、、｜ゆっこちゃん｜12月27日
ちょっと写真がたまっているので、 年末大掃除じゃないけど載せていきます。
8個分を泡立てるとなると、かなり大きいボールが必要(だった)。 もう手まで  →ブログをみる
  買ったもの作ったもの
娘様の『女子会』に…
甘味処　ふわふわん｜ふわふわん｜02月24日
今日は　娘様（小5）の『女子会』を我が家で開催するらしく、ケーキを作ってほしいとご依頼いただきましたｗｗｗ 抹茶ロールケーキ（小豆クリーム）、チョコ�  →ブログをみる
  娘様の『女子会』に…
新鮮卵の純生ロールケーキ❤
甘味処　ふわふわん｜ふわふわん｜04月03日
お友達の娘さんの合格祝いに焼いたロールケーキ❤ 新鮮生みたて卵を使った共立てスポンジ…ふわぁ〜っとしっとりで最高に美味しい！ あまりにも美味し  →ブログをみる
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