洋菓子工業会information

★プロのパティシエが作るスイーツレシピ
★製菓技術専門誌「世界の菓子PCG」
■パティシエールの世界大会「ザ・ペストリー・クイーン」国内予選のお知らせ Global Pâtisserie Supporters Club
■(関東)デザート・スイーツ・ベーカリー&ドリンク展開催
■◆第３４期　製菓技術ゼミナール 受講生募集中〜一流講師陣のフィロソフィーと個性溢れるプログラム！〜
■＜(協)全日本洋菓子工業会最新情報＞2009年クープ・デュ・モンド代表選手による特別講習会のお知らせ【大阪開催】
■＜クープ・デュ・モンド日本実行委員会ツイッター＞2009年クープ・デュ・モンド代表選手による特別講習会のお知らせ
■新刊案内　パティシエと、お菓子好きのためのパリ・パティスリー・ガイド
■(関西)デザート・スイーツ・ベーカリー&ドリンク展開催
■ROLL-1(ロールワン)グランプリ／第３回 スイーツコンテスト 参加者募集

ヴァンドゥース協会information

◆（東京）第４回ヴァンドゥーズ認定試験　第二次試験の実施
◆掲載誌紹介：製菓実験社「製菓製パン」2014年8月号に掲載
◆（東京）第４回ヴァンドゥーズ認定試験　第一次試験と実技講習会の実施
◆掲載誌紹介：パンと菓子の専門誌「Ｂ＆Ｃ」2014年7・8月号に掲載
◆名古屋製菓専門学校ヴァンドゥーズ講習会の実施
◆掲載誌紹介：月刊情報誌 アトンション 2014年6月号に掲載
◆（東京）商業ラッピング３級検定試験の実施
◆（長岡）商業ラッピング３級検定試験の実施
◆掲載誌紹介：フリーペーパー 「ジョブアイデム」（首都圏版）6/23号に掲載
◆掲載誌紹介：旭屋出版「カフェ＆レストラン」 2014年 7月号に掲載
  • ワンボウルでつくる世界で愛されているケーキレシピ１００

スタッフブログ

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アクセスランキング

今、注目のレシピは！？
前日のアクセスランキング

第1位
1ガトー・ウイークエンド・シトロン
第2位
3カレ・ド・ショコラ・オ・ザマンド
第3位
1カトル・カール
第4位
3マルグリット
第5位
1パヌケ・ノルマル
第6位
1フィナンシェ・オ・ショコラ
第7位
1カルトフェルトルテ
第8位
3フォンダン・ショコラ
第9位
3ムース・オ・フロマージュ・エ・オ・ショコラ・ブラン
第10位
3ダミエ

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新着レシピ(日本語版)

古典から現代までの世界のレシピ、ケーキピアオリジナルレシピ（１５００点以上）を隔週で紹介します。

カレ・ド・ショコラ・オ・ザマンド
CARRE DE CHOCOLAT AUX AMANDES
カレ・ド・ショコラ・オ・ザマンド
スイスのスタイルです。カレは、四角という意味で、主に四角にカットしたお菓子につけられます。このお菓子は、非常にゆるい生地で、冷凍庫でしっかり固めます。冷凍したら、カットしてすぐにサービスするタイプのデザート・ショコラです。
マルグリット
MARGUERITES
マルグリット
フランスのスタイルです。マルグリットは、マーガレットという意味です。マーガレットの花をイメージした型を使用します。この名前をつけたお菓子はさまざまですが、ここではショコラとはちみつ風味のケイクを紹介します。

ケーキピアレシピ（英語版）

英語のケーキピアレシピを隔週で紹介しています。日本語と対応しているので、英語学習の参考にしてください。

おすすめレシピ

ケーキピアのオススメレシピです。その他のレシピはこちらから

ムース・グラッセ・オ・フレーズ チョコレート・カップケイク・ウイズ・フルーツミックス カカオ・コンフェクト ブッター・タイク クープ・オ・ミエル マドレーヌ・オ・ショコラ アップル・クリスプ・ウイズ・ウイップトクリーム バトン ムース・オ・フロマージュ ノワ・フリュイ・セック ショコラ・ア・ラ・リクール・ド・スリーズ ケイク・ムスリーヌ・ア・ラ・クレーム クレーム・パティシェール タルトレット・オ・ザナナ クレープ・ブール・エ・シュクル クラフティ・ア・ラ・クレーム カーディナルシュニッテン ショコラ・アマンド リンツアー・ゲベック フール・オ・ショコラ ヌス・ギプフェリ ブーレ・オ・ショコラ タルトレット・ア・ラ・フラマンド ショコラ・フォンデュ ベハング ハルマキ・オブ・カスタード カフェ・シュプリッツゲベック マドレーヌ・オ・ショコラ ショコラ・ノワ アナナス・トルテ カカオ・ゲベック カルトッフェル･クーヘン ドゥミ・ポルション ブレッタータイク・ミット・マンデルクレーム カレ・アマンド・ショコラ トルタ・ディ・チョコラータ チョコレートリング ムース・グラッセ・オ・ショコラ フール・テ・ヴェール ホーニッヒ・アイス

ブログ新着記事

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今どんなスイーツ情報が話題になっているかをここでチェック！

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ケーキピアをご覧の皆さま、こんにちは。 スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。  →ブログをみる
大統領とその仲間たち｜CakePiaスタッフ｜01月29日
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口コミが多い美味しい『チーズケーキ』のお店
チーズケーキは、オーブンで焼く「ベイクドチーズケーキ」と、火を入れない「レアチーズケーキ」の2つに大�  →ブログをみる
gubinのブログ｜heroes｜01月29日

ブログからのピックアップ記事

ケーキピアブログより、季節やテーマにあったスイーツ記事をピックアップ！

2010年切り株ケーキ
フランスの風、パリの甘い街角、、、｜ゆっこちゃん｜12月26日
近年ますますエスカレートする、ノエルを餌にした商業の嵐にノエルの時期がますます嫌いになる私。 スーパーはチョコとおもちゃであふれかえり、この人の出った  →ブログをみる
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娘達がつくる春色のみたらしだんご
甘味処　ふわふわん｜ふわふわん｜04月03日
みたらし団子が食べたい！と急に言い出した娘様たち。 急遽、もち粉と上新粉でみたらし団子作り開始！ せっかくなので、昨年摘んだよもぎペーストと食紅で  →ブログをみる
  娘達がつくる春色のみたらしだんご
娘様の『女子会』に…
甘味処　ふわふわん｜ふわふわん｜02月24日
今日は　娘様（小5）の『女子会』を我が家で開催するらしく、ケーキを作ってほしいとご依頼いただきましたｗｗｗ 抹茶ロールケーキ（小豆クリーム）、チョコ�  →ブログをみる
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