続続・うめこの夕ご飯 

2015/09/16
ケーキピアをご覧の皆さま、こんいちは。
スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。

うめこの夕ご飯、第三弾です!
春の食卓。
鹿肉のカルパッチョ、若竹煮、かまぼこ、ローストポーク、アイスプラントとカニカマのサラダ。

たけのこって美味しいですよね。
西洋の方には理解できないお味らしいけど。
ワカメもね、英語だと海の雑草ですもの。
これも春ですね。
煮魚、ベーコンとカリフラワーとフェンネルの炒め物、茎ワカメとエノキの煮物、きゃらぶき。

フェンネルやきゃらぶきみたいな香りの強い野菜が大好きなのです。

初夏の食卓。
鶏ももの低温オーブン焼き、タクアンの玉子焼き、ワケギとワカメとアサリの酢味噌和え、しらすおろし、そして炊き込みご飯。

いかにも作りたいものを作った感じですな。


私の誕生日、自力で用意したご馳走。
シーフードグラタン、鰯のムニエル、ポテトサラダ。
鰯にはカットしたトマトとクレソンを添えていただきました。

地味に映っているオリーブ、大好きなんです。
ワインとオリーブ、それに生ハムかチーズで完璧なセットですよね。


さてシルバーウィークには何を作りましょうか?
お弁当持って出かけるのもいいですね。
楽しみです♪

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オリーブ!!!


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人生いろいろ麺類もいろいろ 

2015/09/04
ケーキピアをご覧の皆さま、こんにちは。
スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。

今回は麺類いろいろ♪の話。
まずは棒棒鶏冷麺。
文字通り、見た目通り、棒棒鶏がのった冷やし中華です。

ピリッと辛いタレに生野菜たっぷり、鶏肉もあっさりさっぱりでヘルシーなイメージ。
いかにも女性ウケが良さそうな麺料理ですね。
こちらは盛岡の温麺です。
「うーめん」と読みます。女性の複数形じゃないですよ。
(*普通に「おんめん」と読むという説もあります)

有名な盛岡冷麺の麺を使った温かいバージョンです。
スープの味や構成は冷麺と全く違いますが、どちらも美味しい!
そしてベトナムのスパイシー海老ラーメン、ミートムです。

ラーメンとは書いてありましたが、麺が中華風なだけで全く別物です。
パクチーを添えてレモンを絞るとエスニック!!
セットの豚肉高菜ご飯もお肉たっぷりで豪華でした。

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これがあれば一気にエスニック♪




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続・うめこの夕ご飯 

2015/08/27
秋の気配が漂いはじめています。皆さま、お元気でいらっしゃいますか?
スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。

うめこの作る夕ご飯、続き!
自力で用意した母の日ディナー。
テーマは「田舎の民宿」です。

かんぱちとホタルイカのお刺身、煮豆やわさびの三杯酢は手作りです。
友人からいただいた京都府舞鶴のかまぼこ、同じく友人からいただいた長崎ちゃんぽん。
…どこの民宿だ!?
友情って素晴らしいわ♪

つれあいの大好きなだし巻き玉子がメインの日。

鶏肉と根三つ葉のワサビ和え、ほうれん草とハムの炒め物、そして鰯のなめろう。
香味野菜が大好きなので、なめろうにもネギや生姜がたっぷり!
これの残りを焼いてもおいしいんですよね。
普段の日曜日のメニュー。
大葉とキノコを山盛り入れた飛竜頭。お豆腐の揚げ物です。
低温調理した豚肉、アボカド、そして鯛めし。

鯛めしはスーパーで安く売っている頭の入ったアラで充分。
一旦塩焼きして良い部分だけほぐして別に取っておきます。
骨と皮に生姜と長ねぎを加えてだしを取り、濾してから味付けしてご飯を炊きます。
炊き上がりにほぐした身を混ぜて完成!
おいしいですよ。
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使いやすそうですね。


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うめこの夕ご飯 

2015/08/19
皆さま、こんにちは。
スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。

今回は食べることが大好きなうめこの作る夕ご飯をご紹介したいと思います。
この日はメインがちらし寿司。
酢飯にはいり卵、カニカマ、みょうが、ごま、大葉がたっぷり。
具材はサーモンと〆サバ、マグロの剥き身です。

生の落花生は塩ゆで。
カリッとしたピーナツとは全く違うねっとりした美味しさです。
自家製ピザ。
ピザの台を作るのが大好き!
写真はトマトソースのピザですが、ソースレスの山椒とオリーブ、アンチョビのピザも半々で作りました。

隣りはナスのヨーグルトサラダ。
クミンが効いたトルコ風の味わいです。
夏らしいメニュー。
ウルメイワシのお刺身、とうもろこし、枝豆、ラタトュイユ、低温調理した豚肉とアボカド。

イワシはつれあいが大好きなので、夏の間はよく作ります。
値段は安いけれど、柔らかい小さなイワシを手で捌くのは手間がかかる!
夏はそのために爪を短く切らないくらい。
同じに見えるけれど、これはイワシの酢の物。
自家製イカの塩辛、たくわんの玉子焼き、ソーセージとじゃがいものスープ。
サラダはルッコラとホワイトセロリ、バジルです。
香りの強い野菜が大好き♪
あと炊き込みご飯も大好き♪

お休みの日には一日台所にいるうめこなのでした。
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基本は大切!


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結局猫こそが神である 

2015/08/10
うんざりするほど暑い毎日、皆さまお元気でいらっしゃいますか?
噂の猫さまシリーズ第7弾(…かな?回数は自信ない)登場です!

この子の顔は見事に半分ずつ色が違う。

明と暗、静と動、天使と悪魔、善と悪、生と死を意味する…なんてことは多分なくて、ご本人は自分のお顔の模様など全くお気になさらず暮らしていらっしゃるようです。


この二匹の猫さまはそっくりだけど別々の子たちです。
すぐそばで寄り添うように暮らしているので、血縁関係は確かでしょう。
尻尾の形と色合いがビミョーに違います

顔立ちもこの子はキリッとした感じ。
もう片方の子は優しそうな穏やかな顔をしています。
ちょっと気弱な感じかな?

雨上がりの濡れた地面とグリーンが猫に似合います。
やはり自然の中で暮らすべき動物…いや、神さまですよね。

柵に囲まれた庭の中で物思いにふける猫さま。
カメラを向けても全く動じることなく哲学の世界に浸っていました。

この模様は我が家の猫さまと同じなのですが、これはね、胸部分の白い毛皮がふわふわ柔らかくて気持ちいいの!
黒っぽい模様がある部分と手触りが全く違うの!
この胸毛に顔を埋めてもふもふしたいくらいなの!

と、書いていて涎が出てくるくらい猫さまが好きなのです。

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お買物もご一緒に!


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続々続々・マンホールの蓋 

2015/07/31
皆さま、こんにちは。
ケーキピアのスタッフ、エピキュリアン・うめこでございます。

今回は何回目か分からなくなったマンホールの蓋シリーズです。
まずは長野市。

りんごの実に囲まれた中にりんごの花。
りんご尽くしのデザインです。

長野って個人的にはお蕎麦のイメージが強いのですが、りんごは市の花にも制定されています。
可愛いですね。

こちらは神奈川県横須賀市。
出ました!黒船とペリーさんです。
できればカレーもセットにして欲しかったかな。

「あめ」とあるのは雨水管マンホールの意味です。
ひらがなのところがキュート♪

そして静岡県焼津市。

豪華カラーバージョンのかつお!
太平洋の荒波に立ち向かう勇壮な姿です。

焼津には他に、富士山をバックにシンクロナイズドスイミングをしている(ように見える)かつおのデザインもあるそうです。
次回、見てみたいなあ!

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アップルカッター♪


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ラーメン三昧継続中 

2015/07/21
暑い毎日が続いていますが、皆さまお元気でいらっしゃいますか?
ケーキピアのスタッフ、エピキュリアン・うめこでございます。

相変わらず続いていますよ、ラーメンまみれの日々。
最近のヒット作をご紹介させていただきます。
現在ラーメン激戦区となっている静岡県東部にできた比較的新しいラーメン屋さん。
凝りに凝った丁寧なラーメンです。

とにかくメンマが美味しい!
量もたっぷり!
チャーシューは炙ってあって香ばしく柔らかです。

島田市で有名なお店の清水店。
おすすめは塩ラーメン♪
まあ、ヴィジュアルも美しいこと!

あっさり淡麗系で、後味さわやか。
体調がイマイチでも食べられそうな優しいラーメンです。

こちらも新しいお店。
豚・魚・鶏から基本のスープを選べます。
魚は鯛だったりカンパチだったり日替わりのようです。

うめこは鶏+のり・味玉付き♪
いやん、これまろやかで癖になる味だわ。
残念ながら閉店してしまったけど、好きだったラーメン屋さん。

ココナッツミルクラーメンなんていう変わり種も以前ご紹介したことがありましたね。
普通のラーメンもシンプルな王道の美味しさでしたよ。
どうして閉店しちゃったのかなあ。
商売って難しいものですね。

その分、また新しいお店を開拓していきましょう!
ラーメンの旅は続く…。
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炙りチャーシューにもクレームブリュレにも♪



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夏のランチビュッフェ 

2015/07/17
ケーキピアをご覧の心優しい皆さま、お元気でいらっしゃいますか?
今回は夏のランチビュッフェのご紹介です。
何度かお邪魔している箱根のホテル。
ランチビュッフェはすっかり夏のメニューです。

色あいも鮮やかなグリーンピースのムース。
お魚のマリネも爽やかな味わいです。
ローストビーフは季節を問わずに超おいしい!!

キャロット・ラぺ(人参サラダ)はあっさりしていてお口直しにぴったり。
シーフード・グラタンにシーフードマリネ、うめこはシーフードが大好きなのです。
ミネストローネは夏野菜たっぷりでホッとするお味でした。


デザートは別腹♪
こちらのケーキはスポンジが軽くてクリームがおいしいので、幾つでもイケちゃいます。
ソフトクリームも食べたかったけど、お腹が破裂しそうで諦めました。

さて、次はいつ来られるかな?

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家でも食べたい!


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何しろ猫こそが神である 

2015/07/07
皆さま、いつもケーキピアをご覧いただきありがとうございます。
スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。

何しろ猫です!猫なんです!!
猫さまがいてくだされば、うめこの人生はそれで満足。
猫さまシリーズ第6弾です。

葉っぱの陰からこちらを窺う鋭い視線!
地域猫の代表のような逞しい猫さまです。

この模様は日本で一番一般的だそうですが、結構複雑なデザイン。
一本の毛が途中から色を変えて三色のグラデーションになったりしているんですよ。
猫さまは奥深い…。

駐車場の車の上で寛ぐ猫さま。

近づくと迷惑そうな視線をチラリと投げかけてきましたが、動く気配はありません。
立派な白髭、尻尾の先の黒が神々しいわ。
王者の風格です。

そして猫好きには天国のような光景!
山形の朝の公園、猫さまたちの山です!

エサをあげている人がいるらしく、大中小大きさも模様も色あいも様々な猫さまたちが集まってきていました。
可愛い!
可愛い!!
可愛い!!!
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猫柄なら雨の日も楽しい♪


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辛旨麺類大図鑑 

2015/07/03
ケーキピアをご覧の皆さま、こんにちは!
スタッフのエピキュリアン・うめこでございます。

うめことつれあいはラーメンLOVEな人間ですが、特にうめこは辛い麺類が大好き♪
最近出会って美味しかったものをいくつかご紹介しましょう!

まずは正統派の担々麺。

山椒はあまり強くなく、唐辛子もそれほどキツくありません。
穏やかで、しみじみした味わいの担々麺です。

ゴマとナッツの香りがたまらない!
中華料理屋さんの豚肉四川風辛味うま煮そば。
酸辣麺と違って酸味はありません。

表面を油が覆っていていつまでも熱々激辛!
上あごを火傷した〜!!と騒ぎながら完食いたしました。

数日間上あごは沁みましたが、大満足の美味しさでした。
別の中華料理屋さんの海鮮辛味そば。

これはラーメンではなく中華の麺類ですね。
大きめの海鮮ももちろん美味しいけど、ぎりぎり火が通った野菜が歯応えバツグン!
ベビーコーン、きくらげ、大好きです♪

ああ、また麺類の旅が始まりそうなうめこでございました。
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家でも担々麺♪


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