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SAND KUCHEN

ザント・クーヘン ライトパウンドケーキ

公開日：2012-08-14

ドイツのスタイルです。ザント・クーヘンは、独語で砂のようにぼろぼろした形状のお菓子という意味です。プロの世界では、パウンドケーキを指します。この生地は、別立て法で仕込むタイプで、軽い口当たりに仕上がります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ボウルでバターに砂糖の半分40gを加えてすり混ぜます。（写真1）

卵黄も加えて混ぜ合わせます。（写真2）

別のボウルで卵白を泡立てて、残りの砂糖40gを3回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲを作ります。（写真3）

（3）と小麦粉を3回くらいに分けて（2）に交互に加えて、生地が均一になるように混ぜ合わせます。（写真4）

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。焦げてくるようなら、途中でアルミホイルを乗せてください。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4個	8人分	196kcal	45分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

80グラム

卵黄

40グラム

卵白

70グラム

小麦粉

90グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく