![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●底生地 |
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真1](/recipe/picture/process/133809847147fecc4021480.jpg) 写真1
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厚手のビニール袋にクッキーを入れて手で強くもみ、細かく砕きます。
ボウルに砕いたクッキーを移し、バターを加えてよくもみ、生地をひとつにまとめます。(写真1)
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●チーズ生地 |
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真1](/recipe/picture/process/172079818647fecdc194d7a.jpg) 写真1
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真2](/recipe/picture/process/71435462047fecdc94e018.jpg) 写真2
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真3](/recipe/picture/process/120855578347fecdd0ddbfb.jpg) 写真3
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真4](/recipe/picture/process/70261775647fecdd7b9288.jpg) 写真4
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クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、半分の砂糖40gをよくすり混ぜます。(写真1)
別のボウルに卵白と残りの砂糖40gに入れて泡立て、メレンゲを作ります。角を立てるとおじぎをする程度です。(写真2)
1のチーズ生地に卵黄を少しずつ混ぜ合わせます。(写真3)
小麦粉を加えて混ぜ、最後にメレンゲをていねいに混ぜ合わせます。(写真4)
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●仕上げ |
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真1](/recipe/picture/process/126114855847fecdec98985.jpg) 写真1
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真2](/recipe/picture/process/181808909547fecdf33f9fe.jpg) 写真2
![フロマージュ・オ・スフレの作り方 写真3](/recipe/picture/process/51075830547fecdfa20a2e.jpg) 写真3
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丸型に底生地を敷き込みます。手で押しつけるように伸ばし、5mm厚にします。(写真1)
この上からチーズ生地を流し入れます。型6〜7分目位です。(写真2)
湯せん焼きします。底が抜けるタイプの丸型を使う場合には、お湯が入らないように底の部分をアルミ箔で覆います。天板にお湯をはり、180℃に熱したオーブンで40分程度焼きます。上面に焼き色がついたらアルミ箔をかぶせて中まで焼きます。途中お湯がなくなったら足してください。(写真3)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
15cm(5号)の丸型2個 |
12人分 |
242kcal |
120分 |
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【下準備】
・クリームチーズは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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