藤堂栄男プロフィール
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POUND CAKE

パウンドケーキ

作り方

イギリスのスタイルです。誰もが知っているパウンドケーキです。その名の通り、材料すべて1ポンド(パウンド)で作ります。以前、パウンドケーキを紹介しましたが、このレシピはちょっと違います。配合は同じですが、作り方が違います。ここではバターと粉をすり立てる方法で作ります。もうひとつはよく利用される方法で、以前と同様、バターと砂糖をすり立てて作る方法です。作り方はどちらでも結構です。比較的軽いものを作るときには、この作り方が良いと思います。

 

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BUTTER GEBACK

ブッター・ゲベック

バタークッキー

ドイツのスタイルです。内容は、基本のクッキーとちょっと応用編です。

このレシピは、WORLD TRADITIONAL RECIPEです。WORLD TRADITIONAL RECIPE(ワールド・トラディショナル・レシピ)は、文字通り、伝統的、歴史的な世界のケーキレシピです。レシピは、プロのレシピで、お菓子を学ぶ上での最初の基本です。

 

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作り方

質問コーナー

粉をふるうのはどうしてですか?

冷蔵庫から出したカチカチのバターは、どうやって柔らかくするのですか?

Bunner

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