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KOUGLOF AUX ORANGES
クグロフ・オ・ゾランジュ オレンジ風味のクグロフ
World Traditional Recipe フランス
クグロフ・オ・ゾランジュ
使用器具    
公開日：2006-02-08
フランスのスタイルです。フランス、アルザス地方で有名なクグロフです。発酵生地とバタースポンジ生地の2種類があります。ここでは、オレンジピール入りのバタースポンジ生地で作ります。
作ってみてどうでした？
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作り方
●調理コメント
●作り方
クグロフ・オ・ゾランジュの作り方 写真1
写真1
クグロフ・オ・ゾランジュの作り方 写真2
写真2
クグロフ・オ・ゾランジュの作り方 写真3
写真3
クグロフ・オ・ゾランジュの作り方 写真4
写真4
 バターに砂糖80gを加えて、すり混ぜます。（写真1）

バター生地に卵黄を混ぜ合わせます。（写真2）

卵白、砂糖90gでメレンゲを作ります。卵白に半量の砂糖を入れて泡立て始め、少し泡立ってきたら残りの砂糖を加え、角が立つ、しっかりしたメレンゲにします。（写真3）

バター生地に半量のメレンゲを軽く混ぜ合わせます。

小麦粉、残りの半量のメレンゲを順に混ぜ合わせます。

漬け込んだオレンジピールを加えて混ぜ合わせます。オレンジリキュールも一緒に加えます。（写真4）

クグロフ型に8分目まで生地を流します。

あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで50〜60分程度、焼き色がつくまで焼きます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
直径18cmのクグロフ型1個  8人分 272kcal 120分
● 材料
クグロフ・オ・ゾランジュの材料
バター 100グラム 
砂糖 170グラム 
卵黄 50グラム 
卵白 100グラム 
小麦粉 120グラム 
オレンジピール 150グラム 
オレンジリキュール 30グラム 
【下準備】
・オレンジピールを小さな四角に刻み、オレンジリキュールで一晩漬け込みます。
・バターは室温に戻しておきます。
・小麦粉はふるっておきます。
・型にバター（分量外）を塗って、小麦粉をはたいておきます。

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