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| ●ホワイトチョコムース |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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ゼラチンを水（分量外）でふやかします。水の量は使用するゼラチンの説明に合わせてください。
チョコレートを細かく刻みます。
牛乳を加熱して沸騰させます。
卵黄に砂糖を加え、よくすり混ぜます。（写真1）
卵黄生地を混ぜながら、沸騰させた牛乳を少しずつ注ぎ入れます。（写真2）
鍋に移し、弱い直火にかけてとろみをつけます。焦がさないように注意します。
とろみがついたら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを入れ溶かします。（写真3）
溶けたら氷水に当ててあら熱を取ります。
ホワイトチョコレートに生クリーム50gを入れ、火にかけて溶かします。
8の卵黄生地に溶かしたチョコレートを混ぜ合わせます。
残りの生クリームを角が折れる程度まで泡立て、10に混ぜ合わせます。（写真4）
小さなプリン型に流し、凍結します。（写真5）
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| ●仕上げ |
写真1
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飾り用に、ホワイトチョコレートをセルクルで削っておきます。
型を湯煎につけて抜き、ムースを皿に盛りつけます。
生クリームに砂糖を加え、ゆるく泡立ててソースを作ります。（写真1）
ムースの周りに、生クリームソース、季節のフルーツ、ジャムを添えます。
ムースの上面にセルクルで削ったホワイトチョコレートを少量飾ります。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| プリンカップ4個 |
4人分 |
394kcal |
180分 |
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