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TARTELETTE AUX FRUITS

タルトレット・オ・フリュイ プチプチ・いちごタルト

公開日：2006-04-12

フランスのスタイルです。本来はタルト生地にアーモンドクリーム生地を詰めて一度焼き、コンフィチュール・ド・フリュイ（confiture de fruits）を盛りつけます。コンフィチュール・ド・フリュイは季節の果物を砂糖で煮上げたもので、とくにラズベリーやアプリコットを使用します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

室温でやわらかくしたバターに砂糖をすり混ぜます。

全卵を混ぜ、よく乳化します。（写真1）

最後にふるった小麦粉を混ぜ合わせ、ひとつにまとめます。（写真2）

少量の生地を取り、丸めて人差し指を押し込み、くぼみを作ります。

縁を整えて小さなタルト型にします。（写真3）

あらかじめ熱しておいたオーブン・170℃で焼きます。10分程度です。

冷めたら、いちごソースを中に絞ります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	5人分	174kcal	60分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

30グラム

全卵

10グラム

小麦粉

100グラム

いちごソース

適量

【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。