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MANDEL FRUCHT GEBACK
マンデル・フルフツ・ゲベック 絞りクッキー、ドライフルーツ入り
World Traditional Recipe スイス
マンデル・フルフツ・ゲベック
使用器具    

公開日:2013-01-08
スイスのスタイルです。マンデル・フルフツ・ゲベックは、独語でアーモンドとフルーツ入りのクッキーという意味です。アーモンド入りの絞りクッキーに、ドライフルーツが入ります。ドライフルーツは、酒入りのシロップに漬け込んで使用することもできます。酒の添加量はシロップの20%から、多いと50%です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マンデル・フルフツ・ゲベックの作り方 写真1
写真1
マンデル・フルフツ・ゲベックの作り方 写真2
写真2
マンデル・フルフツ・ゲベックの作り方 写真3
写真3
マンデル・フルフツ・ゲベックの作り方 写真4
写真4
マンデル・フルフツ・ゲベックの作り方 写真5
写真5
準備です。粉糖、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。ドライあんずを刻みます。(写真1)

仕込みです。バターに粉糖とアーモンド粉末を入れて、すり混ぜます。(写真2)

(2)に卵白を加え混ぜ、なめらかにします。(写真3)

最後に小麦粉、カットしたドライあんずを混ぜ合わせます。(写真4)

絞れる固さにします。固ければ、卵白を少量加えて調整します。

星口金で一口大に絞り出します。(写真5)

180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
30個  6人分 178kcal 30分
● 材料
マンデル・フルフツ・ゲベックの材料
バター 50グラム 
粉糖 30グラム 
アーモンド粉末 30グラム 
卵白 25グラム 
小麦粉 50グラム 
干しあんず 70グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする
小麦粉をふるっておく

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