なめらかガトーショコラ

2017/03/15
ケーキピアのオリジナルレシピです。焼きたてのふわふわも美味しいですが、冷蔵庫で2〜3日冷やすと熟成が進んでしっとりなめらかになります。
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チョコバナナケーキ

2017/03/15
ケーキピアのオリジナルレシピです。チョコレートの甘さやバナナの熟成具合で砂糖の量は増減してください。焼き色が見えにくいので焦がさないように注意が必要です。
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オレンジリキュール風味のカップ生チョコ

2015/03/03
スイスのスタイルです。ここではカップに流し入れましたが、バットなどで固め、サイコロ状にカットすることもできます。また、リキュールが苦手な方は、生クリームと共に加熱してアルコールを飛ばすと食べやすくなります。
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ヘーゼルナッツとチョコレートのマドレーヌ

2014/01/21
フランスのスタイルです。ノワゼット・ショコラは、仏語でヘーゼルナッツとチョコレートを使ったお菓子という意味です。ヘーゼルナッツは、日本ではあまりなじみがありませんが、ヨーロッパでは非常に一般的です。
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四角いチョコケーキ

2014/01/21
スイスのスタイルです。カレ・オ・ショコラは、仏語でチョコレートを使った正方形のお菓子という意味です。粉の配合量が非常に少ないのが特徴です。小麦粉が20g入りますが、よりチョコレートのコクを出したい場合は、粉15g、ココア粉末5gにして作ります。
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