スイートパンプキン

2017/10/24
ケーキピアのオリジナルレシピです。スイートポテトのかぼちゃ版で、さつまいもより柔らかく穏やかな味に仕上がります。なるべく色のきれいな、ホクホクするかぼちゃをご使用ください。
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スペイン風フレンチトースト

2017/08/08
スペインのスタイルです。トリハスは西語でフレンチトーストを意味します。単にトリハでも結構です。このトリハスも配合や作り方もさまざまで、作りやすいものを紹介します。
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メレンゲ・シャンティイ、ショコラ仕上げ

2017/07/18
ベルギーのスタイルです。ベルギーからフランスまでよく知られている銘菓です。メルヴェイユは、仏語ですばらしいという意味です。この言葉ですから、ヨーロッパでは様々なお菓子にこの名が与えられています。今回のメルヴェイユは、メレンゲシャンティです。最近は洋菓子店でよく見かけるようになりました。丸く焼いたメレンゲにシャンティイを絞って貼り合わせたものです。ベルギーでの銘菓で一般的な形は、シャルロット型、トルテ型やドーム型です。
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フィグ・ログ

2017/01/31
フランスのスタイルです。このお菓子は、ユーラシア大陸から北米大陸までさまざまな地域で、さまざまな名称、形、材料で非常に古くから作られています。したがって種類が豊富ですが、日本で一般的に知られているものは、イタリアの有名な伝統菓子、フィグ・ログと呼ばれるものです。ヨーロッパで基本となるドライフルーツのひとつがいちじくで、このねばりの作用によって棒状にまとめます。材料はいちじくのほかに、各種のドライフルーツ、ナッツを加えます。
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