栗のケーキ

2017/12/07
ポルトガルのスタイルです。栗のケーキは、地域や時代によってさまざまな種類、製法があり、紹介しきれませんが、ここでは最近の簡単レシピを紹介します。栗は、望ましいのは渋皮煮ですが、なければ甘露煮を使用します。
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さつまいもとリンゴのケーキ

2017/11/07
ケーキピアのオリジナルレシピです。さつまいもとリンゴをたっぷり入れた、どっしり重いケーキです。熱いうちにラム酒を加えたシロップを塗ると、大人向きの味になります。
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かぼちゃのチーズケーキ

2017/10/24
ケーキピアのオリジナルレシピです。かぼちゃ入りのどっしりしたチーズケーキです。かぼちゃは全部潰さずに塊りを残しても、裏ごししてなめらかにしてもおいしく作れます。
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いちじくのケーキ

2017/09/26
ポルトガルのスタイルです。ボーロ・デ・フィーゴは、いちじくのケーキという意味です。基本配合は古今でさまざまなタイプがありますが、オーブンフレッシュのタイプの焼き菓子が多く見られます。ここでは作りやすいタイプの配合を紹介します。なお、使用するお酒は、本来ポルト酒かマディラ酒ですが、赤ワインを使用します。
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水切りヨーグルトのケーキ

2017/08/29
ケーキピアのオリジナルレシピです。一日水切りしたヨーグルトで作るチーズケーキ風のヘルシーな焼き菓子です。焼き上がりから一日置くとしっとりおいしくなります。
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