ホワイトチョコ・カップケーキ

2019/02/14
ケーキピアのオリジナルレシピで、簡単に作れるチョコレート入りのカップケーキです。深めの小さな型でコロンとした形にしても可愛らしいです。
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小麦粉を使わないオレンジ風味のケーキ

2018/10/18
フランスのスタイルです。サン・ファリーヌは、仏語で小麦粉を使わないで作る、という意味です。最近ではよく見かけるタイプのレシピです。オレンジリキュールを加えると大人の味になります。
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チーズ・カップケーキ

2018/09/27
ケーキピアのオリジナルレシピです。粉チーズとオレンジピールを加えた焼き菓子です。メレンゲをしっかり立てて、泡を潰さないようにふんわりと混ぜ合わせてください。
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シチリア風ケイク

2017/12/19
スイスのスタイルです。シチリアは、オレンジやナッツの名産地として知られています。全卵を卵白と卵黄にわけて作る別立て法という製法でケイクを作ります。この場合のポイントは、卵白の泡立てです。よく泡立ててしっかりとしたメレンゲにします。
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軽いケイク、グルノーブル風

2017/12/19
スイスのスタイルです。フランスのグルノーブルは、くるみの名産地として有名です。グルノーブル産のくるみのみならず、くるみを使ったお菓子にグルノーブル風という名がつけられます。ケイクとしては、軽い配合のもので、これにムスリーヌのようなバタークリーム系のものを塗ってサンドすることもできます。
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