ケーキピアレシピライブラリ

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くるみのクグロフケーキ

2013/11/26

オーストリアのスタイルです。シュベーレ・マッセ・ミット・ヴァルヌスは、独語でくるみの入った重い生地という意味です。プロの世界ではおよそくるみのパウンドケーキを指します。仕上げに粉糖やクリスマス用ピックなどで飾ります。

製菓用ナッツは無塩のものを使いたいものです。

かわいらしく焼けるクグロフ型。一つは持っていたいですよね。

クリスマスツリーはお子様だけでなく、大人の心もわくわくさせます。

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2013/11/26

ドイツのスタイルです。ヴィーナー・マッセは油脂の入ったスポンジ生地、ザーネ・クレームは凝固剤や、卵・牛乳などが入った生クリーム生地を指し、ホイップクリームと区別されます。ホイップクリームはシュラーク・ザーネと呼びます。最後に好みでアラザンや粉糖で飾ってください。

ハンドミキサーがあれば泡立て失敗の心配がなくなります。

香りも色も様々なリキュールはお菓子作りに欠かせません。味に深みを与えます。

リースを飾るとクリスマスを迎える気分が高まりますね。

お子様にはぬいぐるみでできたクリスマスリースもあります。かわいい！

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2013/11/12

スイスのスタイルです。アーモンドパウダーとアーモンドスライスを使った香ばしい焼き菓子です。アーモンドをノワゼット（ヘーゼルナッツ）に替えることもできます。その場合はノワゼッティーヌという名称になります。好みで粉糖をふって仕上げます。

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2013/11/12

ドイツのスタイルです。基本的なレシピですので、良い材料を使うと味に差が出ます。フランス伝統の発酵バターの「エシレバター」や、スペイン産のアーモンドパウダーを使うと、コクと香りが強いお菓子になります。

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