ざらめチョコレートクッキー

2013/05/28
 ケーキピアのオリジナルレシピです。ざらめとチョコレートの入ったカリカリのクッキーです。切る時にざらめが引っかかって形が崩れたら、手で丸く直してください。生地にインスタントコーヒーを加えたり、シナモンを入れたりしても美味しいです。
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ざらめきなこクッキー

2013/05/28
 ケーキピアのオリジナルレシピです。きなことごまの香り高い和風のクッキーです。ごまは白でも黒でも、いりごまでも構いません。薄めにカリッと焼き上げます。
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メープルロールケーキ

2013/05/14
ケーキピアのオリジナルレシピです。基本のロール生地は、全卵、砂糖、油脂の3つ、割合は全卵1：砂糖0.5：粉0.25です。生クリームは10％のメープルシロップを加えて泡立てます。
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ほろほろクッキー

2013/05/14
 ケーキピアのオリジナルレシピです。ヨーロッパで一般的なキプフェルやギプフェルと呼ばれるクッキー類のレシピです。アーモンド粉末、小麦粉、スターチの組み合わせですから、ぼろっとした食感が出来上がります。
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マスカルポーネのケイク

2013/05/07
ケーキピアのオリジナルレシピです。全卵を泡立てる製法で仕込みますから、軽い生地に仕上がります。マスカルポーネに泡立てた全卵生地を少しづつ加え、最後に粉を混ぜ合わせます。
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