チーズケーキ春巻き

2013/03/25
ケーキピアのオリジナルレシピです。チーズケーキの生地を春巻きの皮で包んでオーブンで焼きます。生地が柔らかくて流れてしまう時には、冷蔵庫で少し冷すと扱いやすくなります。
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カスタード春巻き

2013/03/25
ケーキピアのオリジナルレシピです。基本のカスタードクリームを春巻きの皮で包んでフライパンで焼きます。中のクリームは火が通っているので、皮部分に焦げ目がつけば出来上がりです。
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いちごジャム

2013/03/19
ケーキピアのオリジナルレシピです。砂糖をまぶしてしばらく置き、水分を出させてから火にかけます。ウォッカを多めに入れて、しっかり煮詰めるタイプのジャムです。
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みかんジャム

2013/03/19
ケーキピアのオリジナルレシピです。みかんの袋は煮ても溶けないので、面倒でも袋までむきます。筋や袋を丁寧に除くと、色鮮やかできれいなジャムにできあがります。オレンジに比べると、苦味が少なく優しい味わいです。
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星のケイク

2013/03/11
スイスのスタイルです。ドゥミ・セック・ショコラ・ブランは、仏語でホワイトチョコレート入りの半生菓子という意味です。ドゥミ・セックは、直訳すると半分乾いた菓子で、この言葉は、プロの世界ではスポンジ系の焼きっぱなしのお菓子を指します。欧米ではオーブンフィニッシュ型の菓子と呼ばれています。現在、日本では水分量によって分類されています。
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