パン・ド・ショコラ・ノワ

2012/11/20
フランスのスタイルです。パン・ド・ショコラ・ノワは、チョコレートとくるみ入りパンの形をしたお菓子という意味です。ローフ型に流して焼くと、パンのような形状になります。生地はこの他に酵母や、古くは乳酸菌を入れるタイプもあり、さまざまです。
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味わい深いショコラバー

2012/11/20
 スイスのスタイルです。ショコラーデン・シュトライフェンは、独語でチョコレート入り帯状のお菓子という意味です。スイスやドイツでは、帯状のお菓子をシュトライフェンと呼びます。帯状になる型に流したり、切り分けたりしますが、こちらの国では切り分けるタイプが一般的です。
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しょうゆケーキ

2012/11/14
ケーキピアのオリジナルレシピです。フィナンシェの生地にしょうゆを入れた配合です。はちみつとしょうゆを温めておくことで馴染みやすくなり、しっとりと焼き上がります。
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しょうゆクッキー

2012/11/14
 ケーキピアのオリジナルレシピです。サクサクのバタークッキーにしょうゆをプラスして、和風の味わいになっています。あまり薄くカットすると焦げやすいので、5mm以上の厚さにしてください。
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ほうじ茶ミルクゼリー

2012/11/06
ケーキピアのオリジナルレシピです。紅茶に比べて優しい香りになります。甘さが物足りない方は黒蜜やメープルシロップを添えてお召し上がりください。
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