フリアン

2012/02/28
フランスのスタイルです。フリアンは、仏語で大好きな、おいしい、美食家のという意味です。もともとバターやアーモンド粉末の割合が高い上等なお菓子で、この配合はフリアンの中ではスタンダードなものです。また、同じ生地を長方形の型で焼けば、フィナンシェとなります。
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エンガディン地方のコインクッキー

2012/02/28
ドイツのスタイルです。エンガディナー・ターラーは、独語でスイス・エンガディン地方のターラー貨幣型のクッキーという意味です。丸く焼いた菓子にターラーという名称がつけられます。エンガディン地方はナッツが有名で、このお菓子はくるみの他、ヘーゼルなどのナッツやレーズンなどが加えられます。
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中華風ピーナッツクッキー

2012/02/21
ケーキピアのオリジナルレシピです。バターの代わりにラードを使っています。ピーナッツだけでなく、どのナッツ類でも作れます。焼くと生地が広がるので、間隔をあけて並べてください。
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中華風ゴマクッキー

2012/02/21
ケーキピアのオリジナルレシピです。ゴマの香り高い、ホロホロの中華風クッキーです。生地がまとまりにくいので、指先で丁寧に成形してください。いりゴマは白でも黒でも構いません。
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豆乳かぼちゃプリン

2012/02/14
ケーキピアのオリジナルレシピです。かぼちゃは電子レンジで加熱することもできますが、ゆでた方がねっとりと舌触りがよくなります。ホイップクリームの他、ジャムやフルーツソースを添えることもできます。
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