オニオンのケイク・サレ

2010/05/27
ドイツのスタイルです。ツヴィーベル・クーヘンは、独語でたまねぎのお菓子という意味です。たまねぎのお菓子にも甘いものと塩味のものがあり、ここでは塩味のお菓子を紹介します。チーズは通常グリュイエールチーズなどを使うのですが、ここでは粉のパルメザンチーズで代用します。たまねぎの他にベーコン等を入れて焼いてもおいしいと思いますよ。
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ケイク・サレ

2010/05/27
スイスのスタイルです。ケーゼ・ケイクマッセは、独語でチーズのケイク生地という意味です。通常は、エメンタールやグリュイエールチーズを使用して作ります。ここでは量販店で売られている粉のパルメザンチーズを使用します。塩・こしょうは少量です。塩は軽くひとつまみ、こしょうは、2回ふる程度です。焼きたてで召し上がるとおいしいです。外はカリッ、中はもちっ。
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しっとりやわらかケーキ

2010/05/20
フランスのスタイルです。アパレイユ・ア・ケイク・リッシュは、仏語でリッチなケイク用の生地という意味です。リッチというのは、バター分や卵黄が多めになっている配合を指します。なお、生地は、ホットケーキミックス粉を使用しているので、やはりやわらかい食感になります。
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ホットケーキミックスのおいしい焼き菓子

2010/05/20
フランスのスタイルです。アパレイユ・ア・グルマンディーズは、仏語で美味な菓子をつくるための生地という意味です。グルマンディーズは、食道楽やごちそうという意味があり、さまざまな菓子や料理につけられます。とくに甘いものを指すことも多く、おいしい菓子の代名詞になります。なお、生地は、ホットケーキミックス粉を使用していますので、ふわっとした仕上がりです。
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アーモンド風味のさっぱりクッキー

2010/05/13
フランスのスタイルです。パート・ア・フォンセ・アマンドは、仏語で型に敷き込む生地、アーモンド風味という意味です。代表的なものとして、タルトなどに使用されます。クッキー生地の基本ですから、オーソドックスでシンプルで味が楽しめます。
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