焼きショコラ

2010/01/30
ベルギーのスタイルです。プティ・タンブールは、仏語で「小さな太鼓」。チョコレート入りの生地を小さな型に流して焼き上げます。型は、太鼓のように丸く少々深いものなので、高さのある小さな丸型で焼き上げます。ここでは、紙カップ又はアルミカップを使用します。
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チョコレートの小板

2010/01/30
ベルギーのスタイルです。プランシェットは、仏語で小さな板を意味します。直訳すると「チョコレートの小板」です。板状にカットしますが、四角い形であればどんな四角でも結構です。ただし、大きさは一口大です。生地はやわらかく口溶けの良い配合比です。
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