アーモンドのドロップクッキー

2009/11/26
ベルギーのスタイルです。フール・ア・ラ・ポッシュ・オ・ザマンドは、アーモンド入りの絞り出しクッキーという意味です。今回はスプーンでプレートに生地を落として焼き上げました。アーモンドはスライスを使用しますが、ダイス状にカットされたアーモンドでも作ることができます。甘さの少ない、さっぱりとしたクッキーです。
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くるみのドロップクッキー

2009/11/26
スイスのスタイルです。フール・ア・ラ・ポッシュ・オ・ノワは、仏語でくるみ入りの絞り出しクッキーという意味です。くるみはローストして焼き色をつけ、細かく刻んで生地に混ぜ込みます。甘さが少ない、シンプルな味わいです。ここではスプーンでプレートに生地を落としますが、本来は絞り袋で小さなドーム状に絞り出します。絞り袋があれば、試してみてください。
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