ショコラロール

2009/08/28
スイスのスタイルです。ロール生地は典型的な基本レシピです。これにクリームを塗り、フルーツを散らして巻き上げます。クリームは重いクリームより、軽いホイップクリーム類を使用します。また、ホイップクリームにチョコレートやナッツを加えたり、少量のメレンゲやカスタードを混合して味のバリエーションを増やすことができます。
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フルーツクリームケーキ

2009/08/28
スイスのスタイルです。日本の高度経済成長初期の頃、ヨーロッパのホテル等で作りはじめられたケーキレシピです。デコレーションはだいぶ違いますが、軽い食時代の到来を告げるケーキでした。また、カットフルーツはベリー類やオレンジ類、トロピカルフルーツ類等、オーソドックスなフルーツが合います。
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