泡立てた生クリーム添えのチョコレートケーキ

2012/01/18
スイスのスタイルです。ショコラーデン・クーヘン・ミット・シュラークザーネクレームは、独語で泡立てた生クリーム添えのチョコレートケーキという意味です。重いチョコレートケーキにあっさりとした生クリームを添えることで、口当たりが良くなります。
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ピンク・グレープフルーツジャム

2012/01/10
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ブルーベリージャム

2012/01/10
ケーキピアのオリジナルスタイルです。コンフィチュール・ド・ミルティーユは、仏語でブルーべリーのジャムという意味です。ブルーベリーは夏の素材ですが、冷凍のものは一年中販売されています。パンやヨーグルトだけでなく、ジビエ料理に合わせることもできます。
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ホイップクリームを添えたさつまいものタルト

2012/01/05
ケーキピアのオリジナルスタイルです。タルト・パタート・ドゥース・ア・ラ・シャンティイは、仏語でさつまいものタルト、ホイップクリーム添えという意味です。シャンティイは、クレーム・シャンティイを省略したもので、加糖して泡立てた生クリームのことです。今回は市販のものを使います。
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基本のガレット

2012/01/05
フランスのスタイルです。ガレット・サンプルは、仏語でシンプルなガレットという意味ですが、ここでいうシンプルとは、オーソドックスな基本と解釈してください。年初めには、ガレット・デ・ロワとして登場します。パイ生地でアーモンド生地を包んだお菓子です。
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