ドイツのさっぱりショコラクッキー

2010/02/11
ドイツのスタイルです。クッキー生地の基本で、砂糖分が少なくバター分の多いタイプの生地になります。ヨーロッパではベーシックなレシピです。冷蔵庫で生地をしめてからカットしたり、成形したりします。余った生地は冷凍すれば、長期保存できます。
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シンプルなガトー・ショコラ

2010/02/04
ドイツのスタイルです。よくあるガトー・ショコラの基本です。溶かした板チョコレートとバターに砂糖、卵、粉を順に加えて作ります。このレシピはココア粉末だけで、小麦粉は入りません。しっとりとしながらも、チョコレートの風味が高いケーキになります。
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ショコラのシンプルタルト

2010/02/04
ドイツのスタイルです。シュトロイゼル・フランは、本来はタルトの底生地になり、上にクリーム生地が乗っています。ここでは、タルトの生地だけを丸型に詰めて焼き上げます。仕上げに粉糖を振るだけのシンプルなクッキーになります。
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