オレンジのアイスデザート

2011/06/14
フランスのスタイルです。ビスキュイ・グラッセ・オ・ゾランジュは、仏語でオレンジを使用した単純凍結のアイスクリームという意味です。卵黄と卵白を別々に泡立てるスポンジ(ビスキュイ)と同じ要領で作るところから、ビスキュイと呼ばれています。
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