軽いチーズムース

2011/05/02
スイスのスタイルです。ムース・フロマージュ・レジェは、仏語で軽いチーズムースという意味です。チーズに卵白で作るメレンゲと泡立てた生クリームを混合する、非常に軽いムースになります。生クリームは、完全に泡立てず、とろっとする程度で混ぜ合わせると、なめらかな生地が出来ます。
by レシピライブラリ | 冷たいスウィーツ | コメント(0) | トラックバック(0)
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