バニラアイスクリーム

2010/10/06
フランスのスタイルです。グラス・ア・ラ・ヴァニーユは、仏語でバニラ風味のアイスクリームという意味です。バニラ棒は、バニラビーンズとして市販されています。また、出来た生地は一晩やすませてから、冷凍庫で凍結すると、一層なめらかな生地になります。
(製作・協力/元帝国ホテル製菓部長・現二葉製菓学校校長 加藤 信)
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