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TRANCHE　AMANDINE

トランシュ・アマンディーヌ カットケーキ、アーモンドといちご風味

公開日：2007-08-29

フランスのスタイルです。本来はラズベリージャムで作るレシピですが、ここでは家庭で用意しやすいいちごジャムで代用しました。ラズベリージャムがあるようでしたら使って作ってみてください。赤と白のストライプ模様になります。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

ふるった粉類にほぐした卵白をていねいに混ぜます。（写真1）

溶かしバターを入れ、均一に混ぜ合わせます。（写真2）

プレートに5mm厚程度に薄く流します。

160℃に熱しておいたオーブンで20分、焼き色がつくまで焼きます。

冷まして5cm程度幅の帯状4枚に切り分けます。（写真3）

帯の一枚にジャムを薄く塗り、別の帯を重ねます。この作業を繰り返し、生地4層にします。

食べやすいようにカットし、粉糖をふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cm角の天板1枚	4人分	382kcal	60分

● 材料

砂糖

120グラム

アーモンド粉末

50グラム

小麦粉

40グラム

卵白

120グラム

バター

60グラム

イチゴジャム

60グラム

粉糖

適量

【下準備】
・砂糖、アーモンド、小麦粉は合わせてふるっておきます
・バターは溶かしておきます

フイユ・ドートンヌ
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