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MANDEL GIPFEL
マンデル・ギプフェル 馬蹄形のアーモンド菓子
World Traditional Recipe スイス
マンデル・ギプフェル
使用器具    

公開日:2001-08-02
スイスのスタイルです。スイスでギプフェルというといろいろなお菓子があり、クッキーからスポンジまで幅広く、一括して馬蹄形の形をしたものはギプフェルと呼ばれます。クロワッサンなどもギプフェルといいます。ただ、ドイツ語圏では、国語の違いや方言も混じるので、オーストリアに行くと呼び方がかわることがあります。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
マンデル・ギプフェルの作り方 写真1
写真1
マンデル・ギプフェルの作り方 写真2
写真2
マンデル・ギプフェルの作り方 写真3
写真3
マンデル・ギプフェルの作り方 写真4
写真4
マンデル・ギプフェルの作り方 写真5
写真5
ボウルにバター、砂糖を入れて、よくすり混ぜます。固いバターはぎゅうぎゅう手で押し付けてやわらかくして、すり混ぜます。(写真1)

なめらかなクリームになたっら、アーモンドを加えます。だいたい混ざれば結構です。(写真2)

これに卵白を加え、振るった小麦粉を混ぜ込みます。絞れる程度の生地が出来上がります。(写真3)

厚手のビニールに入れます。底の隅を1cmに切り、馬蹄形に絞ります。長さは5cm程度の小さめです。馬蹄形というより、三日月形といったほうがわかりやすいかもしれません。(写真4)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で7〜8分焼きます。生地全体に焼き色がつけば出来上がりです。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
80個  10人分 223kcal 60分
● 材料
マンデル・ギプフェルの材料
砂糖 90グラム 
バター 120グラム 
小麦粉 120グラム 
アーモンド粉末 90グラム 
卵白 15グラム 
【下準備】
小麦粉はふるっておきます。

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