絞りリングクッキー

2014/06/24
ドイツのスタイルです。シュプリッツ・ミュルプタイクは、独語で絞り出しクッキー生地という意味です。絞り出しクッキー生地にはいろいろな種類がありますが、この生地は、砂糖・バター・粉が1:2:3というプロの基本配合に卵で生地をゆるめて絞るタイプです。生地の軟性を決めるには、卵の量です。固い生地になってしまったら、卵を加えて調整します。
by レシピライブラリ | クッキー/ビスケット | コメント | トラックバック
ページトップ ▲