菱形のチョコレートクッキー

2013/01/28
スイスのスタイルです。ツッカータイク・ミット・ショコラーデは、独語でチョコレート入りのクッキー生地という意味です。直訳は砂糖生地ですが、プロの世界では、仏のパート・シュクレと同様、クッキー生地を指します。厳密には砂糖分が多いクッキー生地です。
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