カスタードのピラミッド

2011/06/28
フランスのスタイルです。クレーム・パティシエールは、仏語で製菓用クリームという意味で、カスタードクリームのことです。このお菓子は、カスタードクリームの一部をそのままクリームとして用い、残りは焼き上げて使います。同じクリームで2種類の生地を作り、組み立てます。
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