グラスのショートケーキ

2011/06/07
フランスのスタイルです。パート・ア・ジェノワーズ・オルディネールは、仏語でごく通常作られるバター入りのスポンジ生地という意味です。最後に溶かしバターを加えますが、人肌より温かい状態で混ぜ合わせると、均一によくなじみます。全卵の多い、軽くしっとりした生地なので、組み合わせはやはりホイップクリーム系が合います。
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