クリスマスロールケーキ

2010/12/08
人気のクリスマスロールです。いちごと生クリームでデコレーションをする非常にシンプルなケーキです。ロールスポンジは、卵黄と卵白を別々にして泡立てる製法で作ります。ポイントは、しっかりとしたメレンゲを作り、卵黄生地と均一に混ぜ合わせることです。巻き上げたあとは、紙を巻いたまましばらく冷蔵庫にいれておくと、生地がおちつきます。
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