ホワイトケーキ

2010/09/29
スイスのスタイルです。ジェノワーズ・ブランシュは、仏語で白いスポンジ生地という意味です。ジェノワーズは、とくにバター入りのスポンジを指し、油脂を混合しないスポンジと区別します。バター入りのスポンジは、やわらかく、風味がよくなります。

焼き上がって、冷めると生地がしぼんでいきます。なので、早めに型から出します。
今回の型は、底が抜ける型を使用しています。底が抜けないタイプの型を使用する時は、敷き紙をしいて焼いてください。
by レシピライブラリ | スポンジ | コメント(0) | トラックバック(0)
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