黒と白のグラスムース

2010/09/01
フランスのスタイルです。クープ・ド・ノワール・エ・ブランは、仏語で黒白のグラスという意味です。グラスに黒と白のムースを二層にしたデザートです。ムースの基本生地はアングレーズ生地。カスタードソースです。この生地にチョコレート、生クリームを加えて、黒のチョコレートムースにします。白のムースは、カスタードソースに生クリームを加えて作ります。

ムースはよ〜く冷やしてから食べるとおいしいです。冷凍庫で半分凍らせるとアイスクリームみたいになります。
by レシピライブラリ | 冷たいスウィーツ | コメント(0) | トラックバック(0)
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