ナッツのスポンジとショコラ、オレンジ、パヴェ仕立て

2010/08/18
スイスのスタイルです。パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュは、仏語でホワイトチョコレート、くるみ、オレンジの四角いお菓子を意味します。パヴェは、仏語で敷石のことで、この名称は四角いお菓子につけられます。ナッツのスポンジにチョコレートとオレンジが入った生地をプレートに詰めて冷やし固め、ナイフで正方形にカットします。なお、オレンジの他、レモンピールやドレンドチェリーを増やすこともできます。その場合は、ドライフルーツの全体量を80g〜100gにして混合します。

スポンジ生地にいれるクルミはけっこう細かく刻んでください。今回はナッツ入りのスポンジで作りましたが、普通のスポンジでも出来ます。
by レシピライブラリ | チョコレート | コメント(0) | トラックバック(0)
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