タルト・ショコラ

2003/01/30
最近、流行のタルト・ショコラ。ビスケット生地にガナッシュを組み合わせます。ガナッシュは、チョコレートと生クリームの2つの材料で作るチョコレートクリームです。トリュフのやわらかい中身は、このガナッシュです。（織田製菓専門学校）
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