春のふわふわクリームのムースデザート

2010/05/06
スイスのスタイルです。アントルメ・プランタニエールは、仏語で春のデザートという意味です。カスタードクリーム、生クリーム、メレンゲでクレーム・レジェールを作り、型詰めして冷やし固めます。型抜き後、皿に盛りつけ、周囲を飾ります。仕上げは自由です。春らしいデコレーションで飾り付けます。
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