びっくりデザート

2010/05/06
フランスのスタイルです。アシエット・ノルヴェジエンヌは、仏語でノルウェー風のデザート皿という意味です。日本語ではびっくり、英語ではサプライズという名称になります。冷たいデザートの上に焼き色のついたメレンゲをかぶせることで、あたかも温かいデザートのようにみえるからです。ノルウェー風とは寒い国の雪に見立ててこの名があります。
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