くるみのドロップクッキー

2009/11/26
スイスのスタイルです。フール・ア・ラ・ポッシュ・オ・ノワは、仏語でくるみ入りの絞り出しクッキーという意味です。くるみはローストして焼き色をつけ、細かく刻んで生地に混ぜ込みます。甘さが少ない、シンプルな味わいです。ここではスプーンでプレートに生地を落としますが、本来は絞り袋で小さなドーム状に絞り出します。絞り袋があれば、試してみてください。
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