焼きタルト

2009/10/05
スイスのスタイルです。「パレ・ドール」とは、仏語で黄金色の円形菓子を意味します。ポマード状のバターに砂糖、卵黄、小麦粉を順に加えた生地を焼くお菓子で、小麦粉の比率が高いタイプのレシピです。スポンジとクッキーの中間にあたる食感のお菓子でかなり珍しいレシピです。型はタルトレット型を使用しますが、なければ家庭にあるアルミカップ等で代用します。
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