チーズのムース、オレンジ添え

2009/06/26
スイスのスタイルです。仏語のムース・オ・フロマージュ・オランジュは、文法上の省略もありますが、チーズのムース、オレンジ添えという意味です。ムースにオレンジリキュールを少量加えて冷蔵庫で固めます。皿にムースを盛り付け、オレンジを添えます。これにフルーツ系のソースを添えると一段と豪華になります。
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