いちごのミル・フィーユ

2008/11/07
いちごのミル・フィーユ
フランスのスタイルです。ミル・フィーユ・オ・フレーズはいちご入りのミル・フィーユです。カスタード生地は熱い牛乳を卵黄生地に少しずつ注ぎながら混ぜ、卵を煮てしまわないように注意します。もし、ざらついてしまったら、裏ごしします。煮あげたら、バター、生クリーム、バニラを加えて出来上がりです。冷蔵庫で保存してから使う場合は、へらでよく練り返して、なめらかなクリームにしてから使用します。
by レシピライブラリ | パイ | コメント(0) | トラックバック(0)
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