ホワイトチョコムース、デザート仕立て

2008/09/05
ホワイトチョコムース、デザート仕立て
フランスのスタイルです。このムースは一度凍結させてから、生地をもどしますが、凍らさずに冷蔵庫で冷やし固めても構いません。アシエットは皿盛りのデザートという意味で、ムースの周囲にソースやジャム、季節のフルーツを盛りつけて仕上げます。
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