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SCHOKO KUCHEN
ショコ・クーヘン チョコケーキ、クグロフ風
World Traditional Recipe オーストリア
ショコ・クーヘン
使用器具    

公開日:2008-01-10
オーストリアのスタイルです。焼きっぱなしのスポンジケーキです。ここではクグロフ型に流して焼きましたが、型がなければ丸型や四角型、アルミカップでも代用できます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ショコ・クーヘンの作り方 写真1
写真1
ショコ・クーヘンの作り方 写真2
写真2
ショコ・クーヘンの作り方 写真3
写真3
ショコ・クーヘンの作り方 写真4
写真4
ショコ・クーヘンの作り方 写真5
写真5
チョコレートを細かく刻み、湯せんか弱い直火で溶かします。

卵白に砂糖を加えて、角が立つまで泡立てメレンゲを作ります。(写真1)

溶かしたチョコレートにバター、卵黄を順に入れ、よく混ぜ合わせます。(写真2)

チョコレート生地に泡立てたメレンゲ1/3量を混ぜ込み、なじませます。

ふるった粉類をもう一度ふるいながら入れ、さっくりと混ぜ合わせます。(写真3)

最後に残りのメレンゲ2/3量を混ぜ合わせ、生地が均一になるまでていねいに混ぜ合わせます。(写真4)

クグロフ型に8分目まで流し入れ、180℃に熱したオーブンで50〜60分焼きます。表面に焼き色がついたら、アルミ箔をかぶせて焼き上げます。(写真5)

冷ましてから、粉糖をたっぷりふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
直径15cmのクグロフ型1個  6人分 358kcal 120分
● 材料
ショコ・クーヘンの材料
チョコレート 80グラム 
バター 80グラム 
卵黄 60グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
ココア 10グラム 
小麦粉 60グラム 
卵白 90グラム 
砂糖 90グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・アーモンド粉末、ココア、小麦粉を合わせてふるっておきます
・型の内側にバターを塗り小麦粉をまぶしておきます

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