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FROMAGE AU SOUFFLE

フロマージュ・オ・スフレ チーズカップケーキ

公開日：2006-04-19

ベルギーのスタイルです。アルミカップに生地を流して焼きます。カップは小さめでも深いものにします。浅い型だと焼き上げた後、生地がパサつきぎみになります。しっとりと焼き上げてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

全卵を卵黄と卵白に、砂糖を半分ずつ分けておきます。

クリームチーズに卵黄、半分の砂糖を入れて、よくすり混ぜます。（写真1）

卵白を泡立て始め、残りの砂糖を一気に加えます。

角が立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲにします。（写真2）

チーズ生地に半分のメレンゲを加えて混ぜ、小麦粉をふるいながら入れます。（写真3）

最後に残りのメレンゲをさっくりと混ぜ合わせ、アルミカップに流します。（写真4）

180℃のオーブンで焼きます。10分程度です。表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
アルミカップ12個	4人分	234kcal	45分

● 材料

クリームチーズ

150グラム

全卵

100グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

20グラム