スプーマ・ディ・リモーネの作り方（レモンとチーズのムース）

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SPUMA DI LIMONE

スプーマ・ディ・リモーネ レモンとチーズのムース

公開日：2007-05-09

イタリアのスタイルです。酸味のあるさっぱりとした味わいのムースです。通常チーズはマスカルポーネやリコッタチーズを使用しますが、今回は家庭で用意しやすいクリームチーズで代用しました。また、白ワインは甘口のものを使っています。ムースに添えるのは季節のフルーツの他に、サバイヨンソースやカスタードソースもお試しください。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3	クリームチーズをほぐし、砂糖を加えてすり混ぜます。（写真1）これにレモン、ワイン、ヨーグルト、生クリームを順に混ぜ合わせます。（写真2）冷蔵庫でよく冷やし、器に盛りつけます。小さくカットした季節のフルーツを盛付けてデコレーションします。（写真3）