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POT DE CREME CHOCOLAT
ポ・ド・クレーム・ショコラ グラス入りのチョコムース
World Traditional Recipe フランス
ポ・ド・クレーム・ショコラ
使用器具    

公開日:2005-08-31
フランスのスタイルです。これも直訳でチョコレートクリームのポットグラスです。グラスの形も様々なものがあります。好みのグラスに入れて楽しんでください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ポ・ド・クレーム・ショコラの作り方 写真1
写真1
ポ・ド・クレーム・ショコラの作り方 写真2
写真2
ポ・ド・クレーム・ショコラの作り方 写真3
写真3
チョコレートは湯煎か弱い直火にかけて溶かし、コーヒーを加えておきます。

卵白は砂糖を入れてよく泡立て、生クリームはとろっとする程度に軽く泡立てておきます。

ムース生地を作ります。チョコレート生地に生クリームの一部を加え混ぜ、残りの生クリームにもどして全体を均一に混ぜ合わせます。(写真1)

最後に卵白生地をさっくりと軽く混ぜ合わせます。(写真2)

グラスにムース生地を半分詰め、冷凍ラズベリーを5個程度並べます。(写真3)

その上にムース生地を8分目くらいまで盛ります。

よく冷やした後、表面に粉糖をふり、中央にラズベリーを乗せます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
  4人分 284kcal 90分
● 材料
ポ・ド・クレーム・ショコラの材料
チョコレート 100グラム 
インスタントコーヒー 2グラム 
生クリーム 100グラム 
卵白 40グラム 
砂糖 30グラム 
冷凍ラズベリー 適量 
粉糖 適量 

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