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BASIC BISCUITS
ベイシック・ビスキッツ 基本のビスケット
World Traditional Recipe イギリス
ベイシック・ビスキッツ
使用器具    

公開日:2001-04-09
イギリスのスタイルです。イギリスのみならず、世界の基本です。このベースを確実に覚えましょう。冷凍庫に入れておけば、いつでもどんなときでも対応可能です。

ちょうど魚肉ソーセージ位の棒状にして、ラップに包んでください。基本の注意になりますが、冷凍庫から出して生地を解凍してはいけません。カチカチのままスライスして焼きます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真1
写真1
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真2
写真2
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真3
写真3
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真4
写真4
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真5
写真5
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真6
写真6
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真7
写真7
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真8
写真8
ベイシック・ビスキッツの作り方 写真9
写真9
バターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます(写真1)。白っぽいクリーム状になるまですり混ぜます。

全卵を加えて混ぜ合わせます。(写真2)

最後に小麦粉を加え(写真3)、練り込みます(写真4)。手で生地を押しながら(写真5)練り込んでいると、まとまってきます(写真6)。もしだれついたら、一度冷蔵庫に入れて固めます(写真7)。

まとまったら、小分けにして棒状にします。ラップに包んで冷凍庫に入れます。(写真8)

完全に凍ったら、5mm厚にスライスします。(写真9)

あらかじめ熱しておいたオーブン200度に入れて焼き上げます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
50個  10人分 172kcal 180分
● 材料
ベイシック・ビスキッツの材料
小麦粉 200グラム 
バター 100グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 30グラム 
【下準備】
・小麦粉は振るっておきます。
・バターは室温でもどします。固い場合は、ビニールに入れて手でよくもみ込みます。

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