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LEICHTE SANDTORTE

ライヒテ・ザントトルテ 軽いケーキトルテ

公開日：2001-07-12

ドイツのスタイルです。軽いバターケーキで、通常は丸い型で焼きます。ドイツでは、スライスしてジャムをサンドしたり、バタークリームやフォンダンをかけたりします。ここでは焼きっぱなしです。上面に粉糖を振って仕上げることもできます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

小麦粉を3回ふるいます。よく空気を抱き込ませます。（写真1）

ボウルに卵黄、全卵、砂糖を入れて、泡立てます。弱い直火にかけて、生地を温めて、ぼってりするまでよく泡立てます。手で生地を触れてみて、温かくなったら火からおろし、完全に泡立てます。（写真2）

卵生地に、小麦粉をさっと混ぜ合わせます。大きく底から持ち上げるように混ぜ合わせます。（写真3）

最後に溶かしバターを加え、これも軽く混ぜ合わせます。（写真4）

型に流します。家庭にあるココットやグラタン皿などの耐熱用に皿に流します。あまり深い型だと焼き時間がかかるので、注意してください。（写真5）

あらかじめ熱したオーブン・180度で20分位焼きます。上面がきつね色になったら出来上がりです。焼き具合は生地の中心に串を差し込んで、串に生地がついていなければ結構です。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
15cmグラタン皿4個	16人分	113kcal	60分

● 材料

砂糖

100グラム

卵黄

100グラム

全卵

200グラム

小麦粉

100グラム

バター

50グラム

【下準備】
・小麦粉は3回ふるいます（本文参照）
・バターは溶かしておきます。単に溶かすだけで結構です。